삼색 나물의 경우 흰색은 뿌리나물이라 하여 도라지나 무나물을 쓰고, 검은색은 줄기나물로 고사리를 쓴다. 푸른색은 잎나물로 미나리를 쓴다. 이는 비닐하우스가 개발되기 전 1년을 두고 저장할 수 있는 나물들이면서 뿌리는 조상을, 줄기는 부모를, 잎은 나를 상징했다.
즉 조상과의 연결을 의미함...........

삼적에도 의미를 담았다. 석 잔의 술을 올릴 때마다 바닷고기인 어적(魚炙), 네 발 짐승인 육적(肉炙), 두부나 갖가지 야채꽂이로 만든 야채적(野菜炙)을 올리면서 자연이 내린 음식을 골고루 맛보게 했다.